メニューMENU
旬の味覚を贅沢に盛り込んだ宴会料理を、ご予算に応じて3,500円（税別）からご用意しています。ハレの日のお祝い事やご法事など用途に合わせて、メニューアレンジはご希望に応じます。また、宴会料理以外にも仕出し弁当やオードブルのご注文も承ります。
店舗奥の座敷は6名様～最大36名様まで、個室は最大12名様まで収容可能です。ご利用の際にはご予約をお願いします。
素材へのこだわり
当店のそばは、福島県柳津町（やないづまち）産の無農薬の玄そばを契約農家から仕入れ、自家製粉しています。寒暖の差が激しい会津地方はおいしい玄そばの産地で、味わい・風味・甘味が格段に違います。1年分をまとめて調達し、専用倉庫で低温貯蔵するなど、徹底した品質管理を心がけています。
また、そばつゆの味わいを左右するカツオ節は、一本釣りされた新鮮なカツオで仕上げた本枯節です。そのほか、醤油やみりんは昔ながらの伝統製法でつくられたもので、化学調味料等は一切使用していません。
みすゞの歴史
1979年（昭和54年）、佐野市内でも古い街並みが残る日光例幣使街道沿いに手打ちそばの店「みすゞ庵」を独立開業しました。以来、地元のお客様を中心にお食事やご宴会・ご法要などにご利用いただいています。
2018年（平成30年）には、看板メニューのそば・うどんに加え、新鮮な海の幸・山の幸を使った和食メニューを充実させ、装いも新たにリニューアルオープンしました。和モダンをキーワードにゆったりとくつろげる店づくりを目指し、和食処にふさわしい「みすゞ」に屋号を変更。新たな一歩を踏み出しました。
店主からのごあいさつ
東京都内の老舗そば店で修行後、自分の店を構えてかれこれ四十余年が経ちました。その間、一人の料理人として一途に、そして愚直に料理と向き合ってきました。
食に関わる者として「食と健康」を人一倍重視し、素材の選び方はもちろん製法にもこだわってきました。生産性や効率に重きを置くよりも、素材の持ち味を引き出すために、プロとして手間暇を惜しみません。
先人より継承された知識・技術にさらに磨きをかけるとともに、そばを始め和食文化の素晴らしさを次世代に伝えていきたいと思っています。
